ostra, fruta de la pasión, chile, cilantro 7
cecina de wagyu madurada, rúcula, pistachos 28
tostada de mejillones en escabeche, alioli, jugo verde 13
steak tartar, yema de huevo, encurtidos, chips de patata 28
crudo de atún, crocante de maíz, aguacate, fresa fermentada 29
kale, anacardos, pipas de girasol, levadura nutricional 15
stracciatella de Ibiza, alcachofas, piñones, salsa verde 24
calabaza de Ibiza asada, parmesano, berro de agua 22
bomba de patata y sobrasada, salsa tatemada, alioli 20
molleja glaseada, alubias ganxet, tamari y especias 30
corvina a la brasa, hinojos asados, perifolio 32
vacío a la parrilla, berenjena, salsa holandesa, hojas verdes 46
sorbete de chocolate, moscovado, caramelo salado 12
flan de yema, caramelo de soja, chantilly 12
tarta de 5 quesos, mermelada de tomate cherry 12
Si tienes alguna alergia o intolerancia, dínoslo y adaptamos el plato cuando sea posible. Precios en € · IVA incluido.